杭帮菜
杭帮菜能作为浙菜的主要流派，跻身中国八大菜系，“清淡”是杭帮菜的一大特色，在各式菜系中显得自持文雅，也更养生讲究。
01-清淡
杭帮菜南北交融，从口味上讲，不是很甜，也不是很咸。讲究两清一淡，清油清芡清淡鲜嫩，在做法上较为精细，变化较多，颜色也更清爽，以白色淡红色为主。
02-原味
一方土育一方人,杭州地处江南水乡,气候温和,当地人饮食口味偏清淡,平日喜食鱼虾.所有这些,决定了杭帮菜肴注重原汁原味,烹饪时轻油腻轻调料,口感鲜嫩,口味纯美,色、香、味俱全。
03-精细
杭帮菜一菜一典故，又以制作精细，菜品丰富著称，经典菜式包括龙井虾仁、蛋黄青蟹、东坡肉、莲藕炝腰花、西湖醋鱼等等，菜肴精细，脍炙人口，名扬四海。
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